餐饮行业数据 6月餐饮市场经济逐步复苏

　　国家统计局7月16日发布数据显示，2020年16月全国餐饮收入14609亿元，同比下降32.8%；限额以上单位餐饮收入3119亿元，同比下降30.2%。其中，6月份，全国餐饮收入3262亿元，同比下降15.2%；限额以上单位餐饮收入685亿元，同比下降12.9%。

　　据中国烹饪协会数据分析，6月份，全国餐饮收入增速较上年下降24.7个百分点，限上餐饮收入增速较上年同期下降20.5个百分点。16月，全国餐饮收入增速同比下降42.2个百分点；限上餐饮收入增速同比下降37.4个百分点。16月，相比社会消费品零售总额降幅（-11.4%），全国餐饮市场降幅高于整个消费市场降幅21.4个百分点。

　　“0糖、0脂、0卡”的招牌在今年的饮品界尤其的备受关注，茶饮品牌喜茶也按耐不住了。

　　继喜小茶推出瓶装果汁产品后，喜茶近日又推出了瓶装汽水饮品，从喜茶小程序上看到，目前有两款不同口味的汽水产品已经上线，加入了喜茶经典茶饮元素，主打的“零卡”卖点也很贴合年轻消费群体。

　　价格上，瓶装汽水与喜小茶品牌自身定位相符，价格相对较低，每瓶5.5元。同时，在喜茶小程序“喜茶百货”一栏中，也推出了整箱购买限时9折的优惠活动。

　　7月16日，同庆楼餐饮股份有限公司（以下简称同庆楼）A股重组上市敲钟仪式举行。

　　同庆楼作为第5家登陆A股的餐饮企业，备受关注，也是老字号企业，同时是安徽走出来的代表性企业，门店大多集中在安徽、江苏两省。

　　去年同庆楼顺利过会拿到批文，向餐饮业释放了积极信号，意味着未来A股市场将为餐饮企业开放更多机会，有助于餐饮企业的发展。而对同庆楼而言，上市之后如何深耕宴会市场，维持业绩持续稳定增长，至关重要。

　　7月11日，茶颜悦色在官方微博发布了在武汉、常德招聘的信息。通过大众点评平台也能看到，其在武汉开出的4家店，有两家已经拉起围挡。茶颜悦色的出长沙计划，有哪些新进展？

　　据了解，茶颜悦色在武汉、常德同样是延续其一贯的“密集型布局”策略：不仅要一个城市开多家店，还要直接布局多个城市。这与茶颜悦色在长沙的布局颇为相似。

　　在长沙，茶颜悦色便以蜂巢式布局闻名，比如在长沙五一广场商业区，50米一个店，多家门店扎堆儿。目前仅在长沙已经开出230多家门店。这种蜂巢式布局帮助提高品牌能见度，还能制造传播话题、抬高了竞争壁垒。

　　海底捞发布盈利警告称，截至2020年6月30日的六个月收入相较2019年下降约20%。“相较2019年同期录得约人民币约9.11亿元的本公司拥有人应占溢利,本集团预期于该期间将录得净亏损。”海底捞公告写道。

　　海底捞称，目前，仍积极开设新门店，拓展海底捞网络的拓张，自3月12日以来部门暂停营业的门店也重新开放，集团门店整体运营情况正在逐月持续改善中。

　　小龙坎在榆林的一家加盟门店的法定代表人、采购、3位厨师等五人，因生产、销售有毒、有害食品罪，均获刑罚。其中，该店法定代表人判处有期徒刑二年四个月，并处罚金人民币17万元。

　　2017年2月24日榆林市榆阳区小龙坎老火锅店开始营业，2017年5月至2019年4月，该店法定代表人指使该店采购、厨师在该火锅店厨房内，用油水分离器将顾客就餐后的火锅锅底分离出来的废弃油脂高温加热后，加入辅料制作成红油（地沟油），负责配锅的厨师将加工好的红油制作成火锅锅底后给顾客销售。期间餐饮行情，该店制售2吨多地沟油。

　　成都小龙坎餐饮管理有限公司在该消息发酵后，于2020年7月13日紧急回应，称深感自责并诚挚道歉，并表示已采取积极措施，杜绝类似事件再发生。

　　7月10日下午，国务院联防联控机制举行发布会上，海关总署进出口食品安全局局长毕克新介绍，为防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品传入的风险，全国海关对进口冷链食品开展了新冠病毒风险检测。其中，从厄瓜多尔注册编号为24887、681、654的三个企业生产的冻南美白虾样品的内外包装中检出新冠病毒核酸阳性。

　　海关总署决定，加强对进口冷链食品的源头管控，并针对近期一些国家肉类、水产品企业发生聚集性感染疫情，采取暂停其产品进口的措施，目前已经暂停了德国、美国、巴西、英国等23家境外肉类生产企业产品的进口。

　　受新冠肺炎疫情影响，中央广播电视总台2020年“315”晚会延期4个月后，7月16日晚，315晚会曝光了汉堡王门店存在的偷工减料和使用过期食材等问题。

　　央视记者暗访显示，门店员工在制作汉堡过程中，没有按照规定使用足量食材，番茄、芝士等食材缺斤短两；员工修改食材保质期标签，使用过期的面包等食材，而这些行动也都是经过门店老板授意的。

　　曝光汉堡王位于南昌市的红谷滩天虹店、南昌王府井店和铜锣湾店后，3家门店停止营业后，在大众点评的搜索页中也已经消失。

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