别再盲目经营了！掌握这些技巧轻松找到餐饮盈亏平衡点！

　　在餐饮行业中，盈亏平衡点是一个非常重要的概念。它是指企业在没有盈利也没有亏损的情况下，需要达到的销售额。了解盈亏平衡点，可以帮助餐饮老板更好地掌握企业的经营状况，制定合理的经营策略。那么，如何轻松找到餐饮盈亏平衡点呢？本文将为您揭秘。

　　盈亏平衡点（Break-Even Point，简称BEP）是指企业在没有盈利也没有亏损的情况下，需要达到的销售额。换句话说经营技巧，就是企业的收入与成本相等的那个点。在这个点上，企业既不赚钱，也不亏钱。

　　（1）了解企业的经营状况：通过计算盈亏平衡点，餐饮老板可以清楚地了解自己的企业是否处于盈利状态，以及盈利水平如何。

　　（2）制定合理的经营策略：了解盈亏平衡点后，餐饮老板可以根据企业的实际情况，制定相应的价格策略、成本控制策略等，以实现盈利目标。

　　（3）预测未来的经营风险：通过分析盈亏平衡点，餐饮老板可以预测未来可能面临的经营风险，从而采取相应的措施降低风险。

　　计算盈亏平衡点的方法是：首先确定企业的固定成本和变动成本，然后计算出总成本，最后用总成本除以单位售价，得到盈亏平衡点的销售额。具体步骤如下：

　　（1）确定固定成本和变动成本：固定成本是指企业在一段时间内，不受业务量变化影响的成本，如房租、人工等；变动成本是指随着业务量的变化而变化的成本，如原材料、水电费等。

　　（3）计算单位售价：单位售价是指每个产品或服务的售价。餐饮老板可以根据自己的实际情况，结合市场调查数据来确定。

　　（4）计算盈亏平衡点的销售额：将总成本除以单位售价，得到盈亏平衡点的销售额。即：盈亏平衡点销售额 = 总成本 / 单位售价。

　　假设一家餐厅的固定成本为10万元/月，变动成本为5万元/月，单位售价为20元/份。那么这家餐厅的盈亏平衡点的销售额为：

　　这意味着这家餐厅每月需要达到1.5万元的销售额，才能实现盈亏平衡。如果实际销售额低于这个数值，企业就会出现亏损；反之，如果实际销售额高于这个数值，企业就能实现盈利。

　　总之，计算盈亏平衡点是餐饮老板必须掌握的一项基本技能。通过掌握这个方法，餐饮老板可以更好地了解企业的经营状况，制定合理的经营策略，降低经营风险，从而实现企业的持续发展。希望本文能对您有所帮助！返回搜狐，查看更多