餐饮周动态

　　12月5日消息，武汉市时上集餐饮管理有限责任公司发生工商变更餐饮动态，新增股东中国全聚德（集团）股份有限公司；同时，公司多名高管人员发生变更。目前，该公司由全聚德和湖北耕合聚善餐饮管理有限公司分别持股51%、49%，据公开信息显示，武汉市时上集餐饮管理有限责任公司成立于2021年4月，法定代表人为马绪伦，注册资本1300万人民币，经营范围包括餐饮管理、食品经营、餐饮服务。

　　12 月 5 日上午，瑞幸咖啡（OTC: LKNCY）在微信公众号正式宣布启动新一轮合作伙伴招募，本轮新零售合作伙伴招募城市覆盖 9 省 41 市，以三四线城市为主。其中，河南、山东、山西和东三省是重点。河南有 10 个市，山东和山西各有 7 个市，东三省有 10 个市。窄门数据显示，瑞幸本轮开放招募的 41 个城市，目前已经开设的门店数均不超过 10 家，最少的山西忻州仅有 1 家店，其他多个城市也只有 2、3 家店。

　　【市场监管总局发布《关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告（征求意见稿）》】11月11日，市场监管总局发布《关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告（征求意见稿）》，征求意见稿提出，餐饮服务提供者应当按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654-2021）规定，设专柜（位）贮存食品添加剂，标注“食品添加剂”字样，并与食品、食品相关产品等分开存放。按照先进、先出、先用的原则，使用食品添加剂。存在感官性状异常、超过保质期等情形的，应及时清理；征求意见稿强调，餐饮服务提供者使用食品添加剂，不得掩盖食品腐败变质；不得掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。鼓励餐饮服务提供者向消费者承诺规范使用食品添加剂，公示食品添加剂使用情况。

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